Szybka dostawa z 
Szukaj
Czy mleko kokosowe jest zdrowe? Wartości odżywcze, właściwości, zastosowanie
Czym jest mleko kokosowe?
Mleko kokosowe to gęsty, biały płyn otrzymywany z miąższu dojrzałych orzechów kokosowych. Proces jego produkcji rozpoczyna się od rozłupania orzechów i usunięcia twardej łupiny. Następnie miąższ kokosa jest blendowany, a następnie poddawany homogenizacji, co pozwala uzyskać jednolitą konsystencję. Kolejnym etapem jest filtrowanie i wyciskanie, dzięki czemu otrzymuje się mleczko kokosowe o charakterystycznej, kremowej strukturze. Tak pozyskany produkt jest następnie pasteryzowany i pakowany do szczelnych pojemników, co zapewnia jego trwałość i bezpieczeństwo spożycia.
Mleko kokosowe - kalorie i wartości odżywcze
Mleko kokosowe jest cennym źródłem antyoksydantów, w tym witaminy E, która pomaga spowolnić procesy starzenia i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
Dodatkowo zawiera istotne minerały, takie jak:
-
potas – 263 mg na 100 g,
-
fosfor – 100 mg na 100 g,
-
magnez – 37 mg na 100 g,
-
żelazo – 1,7 mg na 100 g.
Jest to produkt o wysokiej kaloryczności, dostarczający około 230 kcal na 100 g. W tej porcji znajduje się:
-
2,3 g białka,
-
23,8 g tłuszczów, w tym 21,1 g kwasów nasyconych,
-
5,5 g węglowodanów,
-
2,2 g błonnika.
Dzięki bogactwu składników odżywczych mleko kokosowe może stanowić wartościowy dodatek do diety, ale powinno być spożywane z umiarem ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych.
Właściwości mleka kokosowego
Oprócz cennych składników odżywczych i minerałów, mleko kokosowe zawiera kwas laurynowy, który wykazuje działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz wspiera układ odpornościowy. Naturalnie występuje on również w mleku matki i ma korzystny wpływ na rozwój układu nerwowego u dzieci. Ponadto wspomaga leczenie infekcji jelitowych, w tym zakażeń wywołanych przez pasożyty.
Dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych, mleko kokosowe wykazuje właściwości nawilżające i regenerujące, co sprawia, że często stosuje się je w pielęgnacji skóry.
Mleko kokosowe a mleczko kokosowe
Wiele osób stosuje zamiennie określenia mleko kokosowe i mleczko kokosowe, co może prowadzić do wątpliwości, czy dotyczą one tego samego produktu. Warto jednak pamiętać, że oba te warianty różnią się przede wszystkim zawartością tłuszczu.
Mleko kokosowe (a właściwie napój kokosowy) zawiera około 1–2% tłuszczu, natomiast mleczko kokosowe może mieć nawet 18–20% tłuszczu. W tym artykule omawiany jest produkt o wyższej zawartości tłuszczu, czyli mleczko kokosowe, które charakteryzuje się bardziej kremową konsystencją i intensywniejszym smakiem.
Ile mleka kokosowego można pić dziennie?
Mleko kokosowe cechuje się wysoką kalorycznością i dużą zawartością tłuszczu, co może sprawiać, że jest ciężkostrawne i obciąża układ pokarmowy. Osoby zdrowe, utrzymujące prawidłową masę ciała i nieborykające się z chorobami układu krążenia, mogą spożywać je częściej niż osoby zmagające się np. z miażdżycą. Nie ma jednak jednoznacznych zaleceń dotyczących dziennej ilości mleka kokosowego w diecie. Ważne jest, aby ogólne spożycie tłuszczów, w tym tych pochodzących z mleka kokosowego, było utrzymane na jak najniższym poziomie.
Czy mleko kokosowe wpływa na odchudzanie?
Mimo wysokiej zawartości tłuszczu mleko kokosowe nie jest wykluczone z diety redukcyjnej. Kluczowym czynnikiem prowadzącym do nadwagi i otyłości jest przede wszystkim nadmiar spożywanych kalorii. Niektórzy specjaliści wskazują, że może ono nawet wspierać proces odchudzania, ponieważ zawarte w nim kwasy tłuszczowe trafiają bezpośrednio do wątroby, gdzie zostają przekształcone w energię zamiast magazynować się w postaci tkanki tłuszczowej.
Czy mleko kokosowe podnosi cholesterol?
Nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych może zwiększać ryzyko choroby wieńcowej serca. Mleko kokosowe zawiera średniołańcuchowe trójglicerydy, które mogą sprzyjać rozwojowi miażdżycy, dlatego osoby z chorobami układu krążenia lub dyslipidemią powinny zachować ostrożność. Jeśli jednak poziom cholesterolu LDL („złego” cholesterolu) mieści się w normie, umiarkowane spożycie tego produktu nie stanowi zagrożenia dla zdrowia.
Czy mleko kokosowe jest zdrowsze od krowiego?
Mleko kokosowe stanowi dobrą alternatywę dla mleka krowiego, ponieważ dostarcza cennych witamin i minerałów, a jednocześnie zawiera minimalne ilości cholesterolu i laktozy. Choć mleko krowie jest bardziej popularne i uznawane za korzystniejsze dla zdrowia kości, dzięki wyższej zawartości białka, to mleko kokosowe wyróżnia się lepszą strawnością i mniejszym ryzykiem wywołania reakcji alergicznych. Jest szczególnie polecane osobom z nietolerancją laktozy, alergią na białka mleka krowiego oraz tym, którzy stosują dietę wegańską.
Mleko kokosowe dla dzieci i niemowląt?
Mleko kokosowe jest produktem roślinnym, jednak nie może zastępować mleka kobiecego, dlatego nie powinno być stosowane w diecie niemowląt i małych dzieci. Nawet w przypadku nietolerancji nabiału lub alergii na białka mleka krowiego nie stanowi odpowiedniego zamiennika. Dobór właściwego preparatu należy skonsultować z lekarzem pediatrą.
Mleko kokosowe a ciąża i karmienie piersią
Obecnie brak przeciwwskazań do spożywania mleczka kokosowego w okresie ciąży oraz karmienia piersią. Warto jednak pamiętać, że ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, powinno być ono stosowane z umiarem.
Mleko kokosowe - przeciwwskazania
Jednym z głównych przeciwwskazań do spożywania mleka kokosowego jest alergia na kokos. Osoby z zaburzeniami lipidowymi oraz otyłością powinny ograniczyć jego ilość w diecie. Nie oznacza to jednak konieczności całkowitej rezygnacji – warto stosować je w umiarkowanych ilościach jako dodatek do posiłków.
Jak zrobić mleko kokosowe w domu?
Mleko kokosowe cieszy się największą popularnością w kuchni azjatyckiej i afrykańskiej, gdzie wykorzystywane jest zarówno do dań wytrawnych, jak i słodkich deserów. Można dodać je do curry, zup tajskich, zastąpić nim śmietanę, a także użyć do zagęszczania sosów i zup. Świetnie sprawdza się również jako składnik puddingów, ciast i koktajli.
Mleko kokosowe można przygotować również w domu, używając miąższu kokosa lub wiórków kokosowych. Wystarczy zblendować starty miąższ z dodatkiem wody, a następnie przecisnąć masę przez gazę. Jeśli do przygotowania używa się wiórków kokosowych, należy zalać je wrzątkiem, odczekać kilka minut i również przecedzić przez gazę, aby uzyskać gotowe mleko.
Jak kupić dobre mleko kokosowe?
Przy wyborze mleka kokosowego warto kierować się zasadą, że im prostszy skład, tym lepsza jakość. Najlepszy produkt powinien zawierać jedynie ekstrakt z kokosa oraz wodę, bez zbędnych zagęstników. Istotnym parametrem jest także zawartość ekstraktu kokosowego, która powinna wynosić co najmniej 60%, a optymalnie około 80% – im wyższa jego ilość, tym mleko będzie gęstsze i bardziej aromatyczne.
Mleko kokosowe jest szeroko dostępne w sklepach spożywczych, ze zdrową żywnością oraz w niektórych drogeriach. Można je znaleźć zarówno w puszkach o pojemności 400 ml, jak i w kartonach, przypominających opakowania mleka krowiego. Cena tego produktu waha się od 12 do 25 zł za litr, w zależności od marki i jakości. Tańszą opcją może być samodzielne przygotowanie mleka kokosowego w domu.
Przeczytaj również:
Mięso – czy jedzenie mięsa jest szkodliwe? Ile kalorii ma pączek? Ile trzeba ćwiczyć, żeby go spalić? Jak oczyścić organizm z toksyn w ciągu 3 dni? Kurkuma – w jaki sposób wpływa na zdrowie? Czy warzywa i owoce wspierają układ kostny? Dieta na mocne i zdrowe kościSprawdź ofertę naszej apteki!
Nie trać czasu i energii na stanie w kolejce w aptece. Przejdź na naszą stronę apteki internetowej już teraz i ciesz się korzyściami zakupów online.
Przejdź do apteki
Redakcja
aptek
Codzienna
O Autorze
Inne publikacje
Autor
Redakcja aptek Codzienna
Autor
Katarzyna Augustyniak
Szukasz porady farmaceuty?
Farmaceuta odpowie na Twoje pytanie w zakresie zdrowia, doboru leków lub ich dawkowania.
Zapytaj farmaceutę
Artykuły zamieszczone na blogu apteki internetowej Codzienna nie stanowią porady medycznej, ani opinii farmaceuty, lekarza lub dietetyka dostosowanej do indywidualnej sytuacji pacjenta. Udostępnione informacje stanowią jedynie generalne zalecenia, które nie mogą stanowić wyłącznej podstawy do stosowania określonej terapii, zmiany nawyków, dawkowania produktów leczniczych, itp. Przed podjęciem jakichkolwiek działań mających wpływ na życie, zdrowie lub samopoczucie należy skontaktować się z lekarzem lub innym specjalistą, w celu otrzymania zindywidualizowanej porady.