Złote mleko z kurkumą - właściwości, sposób przygotowania, przepis

Fenomen złotego mleka ‒ czym jest ten popularny napój?

Czym jest złote mleko? Na co pomaga? Ten starożytny napój, czerpiący z bogactwa medycyny ajurwedyjskiej, zdobywa uznanie wśród osób ceniących sobie naturalne metody dbania o zdrowie. Prozdrowotne właściwości złotego mleka sprawiają, że jest ono skuteczną, ale też w pełni bezpieczną formą wsparcia organizmu. Złote mleko to także kojący, pełen aromatów napój, którego kubek z pewnością urozmaici zimowe wieczory. Kiedy pić złote mleko? Wyjaśniamy to w poniższym artykule!

Czym jest medycyna ajurwedyjska?

Medycyna ajurwedyjska, uznawana za jedną z najstarszych systemów leczniczych na świecie, ma swoje korzenie w starożytnych Indiach. Najstarsze odnalezione teksty ajurwedyjskie datuje się na okres X-XII wieku p.n.e., choć przypuszcza się, że sama ajurweda ma o wiele dłuższą tradycję. Medycyna ajurwedyjska opiera się na holistycznym podejściu do zdrowia, kładąc nacisk na równowagę między ciałem, umysłem i duchem. Jej zasady obejmują nie tylko leczenie chorób, ale także zapobieganie im, głównie poprzez dietę, ziołolecznictwo, masaż, ćwiczenia fizyczne czy medytację.

Czy współczesna medycyna stoi w opozycji do medycyny ajurwedyjskiej? Okazuje się, że nie. Już w roku 1979 Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uznała ajurwedę nie za pseudonaukę, a za koncepcję zdrowia i terapii. Co więcej, od kilku dekad uwagę naukowców przyciągają kolejne zioła ajurwedy, których skuteczność próbują potwierdzić w badaniach naukowych. Okazuje się, że wykorzystywane w medycynie ajurwedyjskiej surowe lecznicze, takie jak imbir czy ashwagandha, rzeczywiście posiadają silne właściwości prozdrowotne.

Złote mleko ‒ ważny filar medycyny ajurwedyjskiej

Podczas gdy nasze babcie i prababcie stosowały na przeziębienie mleko z miodem i czosnkiem, w Indiach od stuleci pija się haldi ka doodh, co w wolnym tłumaczeniu oznacza mleko kurkumowe. W swojej podstawowej wersji, ten popularny napój na infekcje i przeziębienia składa się z mleka (krowiego lub roślinnego), kurkumy, która nadaje mu charakterystyczny złoty kolor, oraz szczypty czarnego pieprzu, który zwiększa przyswajanie kurkuminy.

To, co złote mleko wyróżnia na tle innych napojów, jest niepowtarzalny smak i aromat. Najczęściej uzyskuje się go dzięki dodatkowym przyprawom, takim jak imbir, cynamon, kardamon czy miód. Warto jednak wiedzieć, że każdy składnik w złotym mleko ma swoje znaczenie, tworząc niezwykłą kompozycję smakową, która zyskała popularność na całym świecie.

Kurkuma ‒ złoto Orientu

Główny składnik złotego mleka ‒ kurkuma ‒ nie bez powodu nazywana bywa „złotem Orientu”. W jej ojczyźnie, Indiach, stosowana była od ponad 2000 lat w kuchni, medycynie, barwierstwie, a także w produkcji kosmetyków. O szczególnym uznaniu tej rośliny może świadczyć fakt, że w sanskrycie, języku starożytnych Indii, kurkuma posiadała aż 53 różne nazwy.

W polskich domach kurkuma znana jest obecnie głównie za sprawą popularnej mieszanki przypraw curry, która dzięki niej nadaje potrawom charakterystycznego, złoto-żółtego koloru. Czym jednak dokładnie jest kurkuma? To nic innego jak kłącze rośliny z gatunku Curcuma longa, która jest szeroko rozprzestrzeniona w regionach południowo-wschodniej Azji.

Najważniejszym składnikiem aktywnym, odpowiadającym za działanie kurkumy jest kurkumina ‒ związek chemiczny z grupy polifenoli. Był on przedmiotem wielu badań naukowych, które potwierdziły jego liczne właściwości prozdrowotne, tak chętnie wykorzystywane w złotym mleku z kurkumą.

Jak działa złote mleko?

Właściwości złotego mleka, a konkretniej kurkumy, znajdują odzwierciedlenie w licznych publikacjach naukowych. Współczesna medycyna potwierdziła, że ten składnik aktywny posiada między innymi działanie:

• przeciwzapalne ‒ hamuje uwalnianie i aktywność czynników prozapalnych;
• antyoksydacyjne ‒ chroni tkanki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników tlenowych;
• neuroprotekcyjne ‒ zapobiega uszkodzeniom w obrębie komórek układu nerwowego;
• hepatoprotekcyjne ‒ chroni miąższ wątroby przed toksycznym działaniem takich czynników jak alkohol, leki czy toksyny środowiskowe;
• kardioprotekcyjne ‒ działa ochronnie na cały układ krążenia.

Złote mleko ‒ właściwości zdrowotne

Na co złote mleko może pomóc? Lista dolegliwości, których leczenie można wspierać za pomocą kurkumy, jest długa. Wśród nich wymienia się przede wszystkim:

• infekcje i przeziębienia ‒ dzięki działaniu immunomodulującemu, złote mleko jest idealnym napojem na infekcje i przeziębienia, wspomagając walkę organizmu z drobnoustrojami i przyspieszając powrót do zdrowia;
• zaburzenia trawienne ‒ dzięki przeciwzapalnemu i wspomagającemu trawienie, kurkuma może łagodzić objawy związane z niestrawnością, wzdęciami czy dyskomfortem w obrębie przewodu pokarmowego;
• dolegliwości bólowe stawów ‒ regularne spożywanie złotego mleka może przynosić ulgę w bólach stawów, zwłaszcza w przebiegu chorób zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów.

Kiedy pić złote mleko?

Złote mleko może być cennym dodatkiem do diety, zarówno w celach profilaktycznych, jak i wspomagających leczenie. Jego regularne spożywanie pomaga wzmocnić układ odpornościowy, co jest szczególnie wartościowe w okresie jesienno-zimowym, gdy organizm jest bardziej narażony na przeziębienia i infekcje. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym kurkumy, złote mleko może wspierać organizm w walce z drobnoustrojami oraz przyczyniać się do szybszego powrotu do zdrowia.

Pijąc złote mleko profilaktycznie, można korzystać z jego korzyści na co dzień, wspierając swoje zdrowie i dobre samopoczucie. Warto dodać, że jest to napój zarówno smaczny, jak i kojący, co sprawia, że jego spożywanie może być przyjemnym rytuałem, szczególnie wieczorem, sprzyjającym relaksacji i lepszemu snu.

Złote mleko ‒ przeciwwskazania

Pomimo licznych korzyści zdrowotnych, nie każdy powinien sięgać po mleko z kurkumą. Złote mleko jest przeciwwskazane osobom borykającym się z:

• alergią ‒ osoby uczulone na kurkumę lub inne składniki złotego mleka powinny unikać tego napoju;
• kamicą żółciową ‒ kurkuma może stymulować przepływ żółci, co może być problematyczne dla osób z kamieniami żółciowymi lub innymi schorzeniami pęcherzyka żółciowego;
• chorobami żołądka ‒ u niektórych osób kurkuma może wywoływać podrażnienie żołądka lub zaostrzać objawy refluksu żołądkowo-przełykowego;
• zaburzeniami krzepliwości krwi ‒ kurkuma ma właściwości przeciwzakrzepowe, więc osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew, mające zaburzenia krzepnięcia lub przygotowujące się do zabiegu chirurgicznego powinny zachować ostrożność.

Złote mleko ‒ kiedy picie tego napoju warto skonsultować ze specjalistą?

Nie poleca się spożywania złotego mleka z kurkumą w okresie ciąży i laktacji, z uwagi na wpływ tej rośliny na układ hormonalny kobiety. W tym przypadku przed sięgnięciem po ten napój należy skonsultować się z lekarzem specjalistą, który oceni bezpieczeństwo takiego postępowania.

Złote mleko przeciwwskazane jest też niektórym osobom przyjmującym lekarstwa. Istnieje bowiem szereg leków, takich jak leki przeciwpłytkowe, przeciwzakrzepowe czy przeciwcukrzycowe, które wchodzą w interakcje z kurkumą. Także w tym przypadku przed wprowadzenie złotego mleka do diety warto zasięgnąć porady specjalisty.

Jak przygotować złote mleko?

Gdy wiadomo już, czym jest złote mleko i jak działa, pozostaje kwestia przygotowania tego napoju. Na początku należy ogrzać szklankę wybranego mleka. Może to być zarówno mleko krowie, jak i wersja roślinna ‒ mleko kokosowe czy migdałowe. Następnie, do ciepłego mleka dodaje się główny składnik – kurkumę, zazwyczaj w ilości około jednej łyżeczki. Dla wzmocnienia absorpcji kurkuminy warto dodać szczyptę czarnego pieprzu.

Dla dodatkowego smaku i korzyści zdrowotnych można wzbogacić napój o inne składniki, takie jak imbir, kardamon czy cynamon, które nadadzą złotemu mleku głębszy i bardziej złożony aromat. Niektórzy lubią słodzić napój miodem lub innym naturalnym słodzikiem. Po dokładnym wymieszaniu składników, złote mleko gotuje się na wolnym ogniu przez kilka minut, aby wszystkie aromaty i smaki się połączyły.

Kurkuma w złotym mleku czy w tabletce?

Niektórzy nie mają czasu na samodzielne przygotowywanie złotego mleka, z kolei innym nie odpowiada jego charakterystyczny smak. Czy jest to równoznaczne z koniecznością rezygnacji z korzyści płynących z picia tego prozdrowotnego napoju? Absolutnie nie. W aptekach internetowych coraz częściej znaleźć można suplementy diety zawierające ekstrakt z kurkumy. To wygodne rozwiązanie dla wszystkich tych, którzy chcieliby włączyć ten cenny składnik do swojej codziennej diety.

W Aptece Codziennej kupić można preparaty zawierające wyciąg z kurkumy, standaryzowany na zawartość aktywnych biologicznie kurkuminoidów. Pozwala to zyskać pewność, że suplement jest dobrej jakości i zawiera odpowiednią ilość składników aktywnych.

Złote mleko z kurkumą stanowi jeden z elementów medycyny ajurwedyjskiej, który znalazł potwierdzenie w badaniach naukowych. Napój ten jest bezpieczny i dobrze tolerowany, dzięki czemu może być z powodzeniem stosowany jako naturalna forma wsparcia zdrowia. Warto pamiętać, że złote mleko jest jednak nie tylko napojem na infekcje i przeziębienia ‒ wyróżnia się ono silnymi właściwościami przeciwzapalnymi i antyoksydacyjnymi, wywierając dobroczynny wpływ na cały organizm człowieka.